Mézbogyó - a szibériai superfood
Ez a különlegesen finom bogyós gyümölcs még mindig kuriózumnak számít hazánkban. A mézbogyó (Lonicera caerulea vagy Lonicera kamtschatica) eredeti hazája Szibéria és a Távol-Kelet hideg régióinak erdőségei. Észak-Amerikában is őshonos. A Távol-Keleten is mindenfelé termesztik, különösen népszerű Japánban, ahol hasukappunak hívják. Hokkaidóban az Ainu őslakosok „az élet elixírjének" nevezték, és nem ok nélkül. Érdemes helyet szorítani pár bokornak a kertben!
A növény a loncfélék családjába tartozik, ami első hallásra furcsán hangzik egy gyümölcstermő esetében. Valóban, a legtöbb lonc faj termése nem ehető, de a mézbogyó nemcsak ehető, hanem kifejezetten finom és értékes élettani szempontból is.
Nevét nem az íze miatt kapta, bár valóban mézédes. A virága a méhek kedvence, talán így hozták össze a nevét a mézzel. A virágok korán nyílnak, áprilisban, amikor még kevés a virág, ez biztosítja a nektárt őshazájában.
A mézbogyó valóságos ízkavalkád
A mézbogyó gyümölcse valóban különleges. Termése kék, körülbelül 2 centiméteres bogyó. Az íze egyedi - nem savanyú, de nem is túl édes, inkább az áfonyára és a málnára emlékeztet. Sokan az ízvilágot a kivi és az áfonya keresztezésének érzik, finom savanykás utóízzel.
A termés a legkorábban érő gyümölcseink, a szamóca és a cseresznye mellé felsorakozva, május végén-június elején érik. Amikor még alig van más friss gyümölcs, a mézbogyó már szedhető.
Betakarítása különleges technikát igényel. Ha nagyon érett a bogyó, akkor azonnal lehullik, amint az ágakhoz érünk, ezért célszerű a bokor alá egy tiszta vásznat vagy fóliát teríteni.
A mézbogyó sokféleképpen felhasználható. Frissen fogyasztva a legízletesebb, de készíthetünk belőle, szörpöt és gyümölcslevet. Japánban a mézbogyó lekvár és fagylalt is népszerű. Fagyasztva hosszú ideig eltartható, így télen is élvezhetjük vitaminokban gazdag gyümölcsét.
A bogyók héja vékony, magjai aprók, ezért ugyanúgy mint más bogyós gyümölcsök, smoothie-kban, joghurttal keverve vagy süteményekben is kiváló.
A superfood címet kiérdemlő tápanyagtartalom
A mézbogyó valóban superfood kategóriájú gyümölcs. A C-vitamin tartalma magasabb mint a citromé. Polifenol és antioxidáns tartalma a bogyós gyümölcsök közül a legmagasabb. Emellett gazdag A-vitaminban, B-vitaminokban, valamint káliumban és magnéziumban.
A mézbogyó antioxidáns tartalma nagyobb a fekete eperfáénál, a kék áfonyáénál, a kökényénél, a szederénél és a fekete ribiszkéénél is. A tesztelt növények közül áfonya, eperfa, fanyarka, fekete ribizli, szederrel szemben a kék mézbogyó következetesen a legmagasabb antioxidáns szinttel rendelkezett.
Jótékony hatásai
A mézbogyó nem véletlenül számít őshazájában gyógynövénynek is. Szív és érrendszeri szempontból a mézbogyó olyan antocianinokat tartalmaz, amik semlegesítik azokat az enzimeket, amik károsíthatják az érfalak rugalmasságáért felelős kötőszövetet, helyreállítják az érfalakban található sérült fehérjéket és támogatják az egészséges keringést. Jótékony hatással bír a szív-és érrendszerre, hatékony gyulladáscsökkentő és fokozza szervezet védekező képességét.
Nemrég kezdődött egy ígéretes eredményekkel kecsegtető kutatás a Dalhouseie Egyetem Mezőgazdasági Karán, ami Új-Skóciában található. Az egyetem tudósai bejelentették, hogy vizsgálni kezdik a mézbogyók bioaktív anyagainak rákellenes tulajdonságait, miután elnyerték a Rák Kutatási Tanulmányi Program támogatását.
A mézbogyó termesztése és gondozása
A mézbogyó termesztése meglepően egyszerű. Teljesen fagytűrő növény, igénytelen; gyakorlatilag bármilyen talajon megél. A mézbogyó ritkán esik kórokozók és kártevők áldozatául. Azonban száraz, forró körülmények között, néhány fajta a lisztharmat és napégés károsíthatja.
A növény nem válogatós talajban. A mézbogyó tulajdonképpen bármilyen talajon megél, de a tápanyag dús, enyhén savas, nedves talajon érzi magát a legjobban.
A mézbogyó fényigénye közepes, nem szereti a tűző napot, ezért kertben félárnyékos helyet válasszunk neki. A korai reggeli vagy késő délutáni napsütést kedveli, de a déli tűző nap káros lehet számára.
A mézbogyó vízigénye is közepes, szereti a nedves helyeket, a pangó vizet azonban kerüljük el! Különösen a nyári szárazság idején fontos a rendszeres öntözés.
A mézbogyónál kulcskérdés a beporzás. A virágzás április zajlik, amikor nálunk még kevés a rovar, ezért a kertészek gyakran alkalmaznak kézi beporzást is. A legtöbb mézbogyó fajta esetében legalább két különböző fajtájú tő szükséges a bőséges terméshez.
Tavasszal az idősebb bokroknál fontos a ritkító metszés, elhalt ágak eltávolítása. Szükség esetén trágyázzunk szerves trágyával vagy speciális bogyós gyümölcs műtrágyával.
Nyáron a szárazabb időszakban rendszeres öntözzük, a kiszáradás ellen védjük talajtakaró, mulcsozással.
A mézbogyó ősszel már kevesebb öntözés igényel, de a talaj ne száradjon ki teljesen. A növény kiválóan tűri a fagyot, külön téli védelemre nincs szükség.
A hangakertészet ajánlja:
Kínálatunkból két kiváló mézbogyó fajtát ajánlunk:
A Kamcsatkai mézbogyó 'Atut' egy kompakt, 1,5-2 méteres magasságot elérő cserje. Júniusban érő kék bogyói mézédesek és magas C-vitamin-tartalmúak. Napos vagy félárnyékos helyre ültetve, jó vízgazdálkodású talajban fejlődik a legszebben. Öntermékeny, de más fajtával együtt ültetve jelentősen nő a termésmennyiség.
A Nagyszemű mézbogyó 'Strawberry Sensation' különlegesen nagy, 2 cm hosszú bogyóit termeli. Ez a fajta nem öntermékeny, ezért feltétlenül szükséges másik fajtájú porzó a közelében. Vitamindús, édes-savanykás termése június közepén érik be, és különösen alkalmas lekvár és ivólé készítésére. Mindkét fajta rendkívül fagytűrő, betegségekkel szemben ellenálló.
A mézbogyó nem csak egy újdonság - egy igazi kincs, ami egyesíti magában a könnyű termesztést, a kivételes egészségügyi értéket és az egyedülálló ízélményt. Ha türelmesek vagyunk a beporzás kérdésével és legalább két tövet ültetünk, garantált a siker.
